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Textura CRUTOMAT
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| Textura Albert & Ferran Adrià Crujientes copos deshidratados de tomate, de origen biológico. Presentación en copos alargados. Conservarlo en lugar fresco y seco, al abrigo de la luz.... [+]
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Textura TRISOL
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| Textura Albert & Ferran Adrià Línea "Surprises" TRISOL es una fibra soluble derivada del Trigo especialmente indicada para la elaboración de pasta de freir y tempuras . Presentación... [+]
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Textura CRUMIEL
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| Texturas Albert & Ferran Adrià Línea "Surprises" Este producto permite la utilización fácil y cómoda de la miel en estado cristalizado. Presentación en pequeños... [+]
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Textura FIZZY
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| Textura Albert & Ferran Adrià Producto con efecto efervescente en forma de gruesos gránulos alargados, FIZZY posee un sabor neutro con un toque ligeramente cítrico. Ser puede consumir directamente o... [+]
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Textura MALTO
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| Textura Albert & Ferran Adrià Línea "Surprises" Malto es un producto puro a base de maltrodextrina, unhidrato de carbono resultante de la ruptura de las moléculas de almidones de tapioca.... [+]
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MINIKIT SFERIFICACIÓN
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Texturas Albert & Ferran Adrià
Contiene: ALGIN, GLUCO, XANTANA, AGAR, EINES (herramientas) y recetario
Botes de 70-100 gr la unidad
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Textura GLUCO
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| Textura creada por Albert & Ferrán Adrià. Producto puro formado por gluconolactato cálcico, es una mezcla de dos sales de calcio (gluconato cálcico y lactato cálcico) que proporciona un... [+]
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Extracto de naranja 60%
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| Aguardiente de naranja, al que se le han añadido naranjas a macerar, para que su sabor sea mas acentuado. Para uso en pastelería, chocolatería y restauración.
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